Günüm var :)

Pazar, Nisan 11, 2010 Pınar Tatlısu Moralı 0 Comments

İş yerinden kızlarla 4-5 ay önce başladığımız gün yolculuğunun bugünkü durağı benim ev :) Tabi ki pastalarım böreklerim hazır bi şekilde bekliyolar. Ben de tarifleri unutmayım diye not edeyim dedim.

Haşlanmış Tavuk Göğsü Salata
Malzemeler:
- Yarım kilo tavuk göğsü
- 1 adet bezelyeli havuçlu patatesli garnitür
- Dereotu
- Turşu
- Konserve mısır
- Zeytinyağı
- Tuz ve istediğiniz baharatlar

Yapılışı: Tavuk göğsünü haşlayıp, ufak ufak didiyoruz. Dereotlarını da ince ince kıyıyoruz. Sonra tüm malzemeyi büyük bir kasede karıştırıyoruz. Ta-tamm salatamız hazır.

Mercimekli Zarf Börek
Malzemeler:
- 1 paket yufka
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 3 adet orta boy soğan
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- 1su bardağı su

Yapılışı: Soğanları ince ince kıyıp pembeleşinceye kadar sıvı yağda kavuruyoruz. 10 kadar haşladığımız 2 bardak mercimeği soğanlarla beraber baharatları da koyarak bi 5 dk kadar daha kavuruyoruz. İçimiz hazır.

Su ve sıvı yağı bir kapta karıştırıyoruz. Şimdi böreklerin şeklini anlatmaya geldi sıra. Bir yufkayı seriyoruz masaya. Kuru yeri kalmayacak şekilde su-yağ karışımı ile yağlayoruz. Sonra alttan ve üstten iki ucu birleştiriyoruz. Üstte kalan kuru yerleri de yağlıyoruz. Sonra sağ ve sol uçları da birleştirip yine yağlıyoruz. Elimizde kare bir şekil oluyor. Bu kareyi 4e bölüyoruz, 4 küçük kare elde ediyoruz. Her karenin ortasına içten koyup, köşelerden zarf şeklinde kapatıyoruz. Tepsiye yerleştirirken ters bi şekilde yerleştiriyoruz. Yani zarf görünümü altta kalıyor. Uçların üst üste gelmesi lazım ki tepsiye bu şekilde yerleştirirken iç dökülmesin. Sonra buzdolabında bir kaç saat bekletiyoruz. Fırına sürmeden önce üstlerini yumurtalayıp haşhaş serpiyoruz. Kıtır ekmeği rondodan geçirip onu da serpebilirsiniz. 200 derecede 30 dk pişiriyoruz.

Tarif annemden. Çok lezzetli olduğunu söyledi. Bakalım görcez :)

Çilekli Muhallebimsi
Malzemeler:
- 1.5 litre süt
- 1 paket krem şanti
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- Yarım kilo çilek

Yapılışı: Çileklerin saplarını ayıklayıp yıkadıktan sonra küp küp doğruyoruz. Çilekleri bir süzgecin içine koyup üzerine 3-4 yemek kaşığı şeker gezdiriyoruz. Çilekler bu şekilde yarım saat kadar dinleniyor.

Çilekler dinlenirken 1.5 lt sütü kaynamaya bırakıyoruz. Diğer taraftan un, nişasta, yumurta ve şekeri 1 bardak sütle karıştırıp telle çırpıyoruz. Kaynamak üzere olan sütün içine bu karışımı karıştırarak koyuyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra sopumaya bırakıyoruz. Ilıyınca içine 1 paket krem şantiyi koyup 5 dk mikserle çırpıyoruz. İçine isterseniz 1 paket vanilya koyabilirsiniz.

Çilekleri kaselerin dibine yerleştiriyoruz ve üzerine muhallebiden koyuyoruz. Ve artık muhallebimiz de hazır. Bu miktarlar benim 12 kase oldu.


Üzerine şeker koyup dinlendirdiğimiz çileklerin altın çıkan suyu 1 tatlı kaşığı nişastayla pişirip, muhallebilerin üzerine dökerek süsleyebilirsiniz.

not: Bir de sarma var menüde. Onu da annem sarmıştı :)

Hadi benden şimdilik bu kadar. Gidip son detayları halledeyim :)

You Might Also Like

0 yorum var:

Sen de bir şeyler söyle ama, yalnız bırakma beni :)